As 5 melhores alternativas para cozinhar grelhados tradicionais

Adoramos cozinhar na grelha. No entanto, agora que chegamos ao núcleo do verão, alguns de nós estão procurando outras maneiras de cozinhar ao ar livre, para variar.

Superar uma boa churrasqueira a gás ou churrasqueira a carvão é difícil de fazer. Não estamos aqui para derrubar essas ferramentas culinárias de seus respectivos tronos. Em vez disso, queremos oferecer algumas alternativas que atendem especialmente bem a determinados pratos ou circunstâncias. Talvez você precise de algo mais portátil ou feito sob medida para fazer uma torta do calibre de uma pizzaria. Talvez você só queira se sentir como seus ancestrais e cozinhar algo lento e baixo no subsolo.

Assim, embora o encorajemos fortemente a aperfeiçoar suas marcas de grelha e dominar suas habilidades de ternura, também o aconselhamos a viver um pouco e experimentar algumas outras maneiras de preparar comida ao ar livre. Aqui estão cinco ótimas alternativas para a grelha convencional.

Um dos irmãos mais próximos da grelha é o barril de fosso, uma espécie de tambor que concentra a fumaça e oferece condições de cozimento agradáveis ​​e uniformes para todas as suas proteínas favoritas. Ele utiliza o método de cozinhar com gancho e pendurar, que é um pouco como fazer as coisas no estilo rotisserie. Depois de aprender a realmente controlar o calor e se familiarizar com a potência do formato do barril, você estará fazendo alguns dos melhores frangos inteiros, peito ou vegetais defumados que você já comeu.

Solar é quase tão limpo quanto vem do ponto de vista energético. Também é uma ótima maneira de aproveitar o calor enquanto você está fora de casa, acampando ou apenas pendurado em seu quintal. Um milagreiro, este dispositivo permite que você cozinhe no vapor, frite, asse, ferva e asse em praticamente qualquer ambiente. E pode trazer o calor, chegando ao máximo em torno de 550 graus. Espere ver mais opções como essa no futuro, pois a tecnologia está cada vez melhor.

Aperfeiçoar uma pizza requer equipamento especializado, e o Ooni Koda 12 é uma ótima opção, pois tem um visual bacana e é decorado com todas as comodidades. Possui uma concha de aço carbono, pernas de aço inoxidável e uma placa de cozimento de pedra, e a coisa aquece a impressionantes 950 graus. Você se tornará o pizzaiolo residente do bairro em pouco tempo. E se você quiser que seja embalável, também há uma opção inteligente para isso.

Boa sorte ao tentar grelhar um ensopado ou prato com bastante líquido. Isso pode ser feito, mas envolve pratos especiais, muita transferência e a preocupação constante de que vá tombar. Preferimos seguir a rota marroquina com um tagine, que lida com ensopados lindamente, cozinha uniformemente e pode mais do que lidar com o calor. É essencialmente um prato de cerâmica bem construído que você pode aquecer de várias maneiras, desde uma fogueira até seu fiel fogão de acampamento. Gostamos muito das ofertas de Emile Henry para este estilo de cozinha.

A maior parte do que você grelha pode ser grelhada. Melhor, isso pode ser feito via eletricidade, por meio da tomada do convés mais próxima ou de um bom cabo de extensão. Existem até opções sem fio para os mais intrépidos. Gostamos do modelo Wolf Gourmet, com sua vasta superfície de cozimento e até dispersão de calor. É antiaderente para facilitar a limpeza e pode discar até 450 graus, ideal para selar coisas como vieiras e bifes.